Tentunya bagi kalian sudah tidak asing lagi melihat semangka merah dengan kulit yang berwarna hijau, namun semangka tidak hanya memiliki warna merah masih ada ribuan jenis semangka lainnya yang berbeda salah satunya adalah semangka kuning. Namun untuk semangka kuning juga memiliki jenis spesies yang berbeda jenisnya tergantung pada lokasi tumbuhnya.
Pada umumnya semangka kuning memiliki berat sekitar 2-8 kg, yang artinya ukuran pada semangka kuning ini cenderung memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan ukuran pada semangka merah. Namun meskipun begitu rasa pada semangka kuning ini cenderung hampir mirip dengan semangka merah.
Semangka kuning merupakan semangka merah yang memiliki kandungan pigmen dan likopen yang sangat sedikit, kedua kandungan tersebut yang bisa membuat semangka menjadi berwarna merah. Meskipun begitu warna pada semangka tidak menentukan rasanya bahkan biasanya pada semangka kuning memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan dengan semangka merah yang rasanya sedikit seperti rasa madu.
Semangka kuning pertama kalinya di taman di Afrika, dan menurut penelitian juga bahwa memang terbukti semangka kuning ini tidak mengandung likopen. Substansi seperti likopen ini tidak hanya memberikan warna merah pada semangka namun juga bisa pada buah dan sayur seperti tomat. Meskipun semangka kuning tidak memiliki kandungan likopen, tapi semangka kuning mengandung beta-karoten yang sama seperti antioksidan, jenis antioksidan ini sama biasanya ada pada wortel dan kentang.
Semangka merupakan salah satu buah yang sangat populer dan juga mudah untuk ditemukan, namun untuk mendapatkan khasiat pada semangka ini sebaiknya tidak salah dalam menyimpan atau mengolah buah semangka ini agar kualitasnya tidak berkurang.
Berikut cara pengolahan dan penyimpanan buah semangka yang baik seperti :
1. Buah semangka bisa di simpan selama 2-3 minggu jika belum di potong
2. Jika semangka sudah di potong tutuplah bagian yang sudah terbuka
3. Sebelum anda memotong semangka kuning sebaiknya cuci terlebih dahulu untuk menghindari zat kimia dan residu pestisida.
4. Setelah semangka sudah 3-5 haru di kulkas rasa manis pada semangka kuning akan semakin berkurang
5. Pastikan juga wadah atau tempat penyimpan semangka dalam keadaan benar-benar kering.
Perlu di ingat juga bawah semangka juga termasuk buah yang memiliki kandungan fruktosa yang cukup tinggi. Pada beberapa orang tertentu fruktosa bisa menimbulkan rasa yang tidak nyaman pada sistem percernaan seperti kram, diare, mual sampai kondisi konstipasi. Selain itu juga bagi para penderita gangguan usus besar sangat disarankan untuk tidak mengkonsumsi semangka karena kandungan pada semangka bisa dirasa menjadi sensitif.